Vin de pêche

Vin de pêche

Ingrédients

2 kg de pêches très mures, 400 gr de sucre en poudre, 3 litres de bon vin blanc, 1 litre de cognac, un peu de levure de bière

Préparation

• Dénoyauter les pêches et les couper en morceaux

• Saupoudrer de sucre et laisser macérer pendant 24 heures

• Dans un récipient faire bouillir les pêches à feu modéré

• Laisser refroidir

• Dans un récipient hermétique mettre les pêches, le vin, le cognac et la levure

• Fermer, laisser reposer pendant un mois au frais

• Soutirer et mettre en bouteille