Sculpteur, au service d’étoilés Michelin à Bruxelles, expatrié au Rwanda, cuisinier au Panoramique à Saint-Rémy-sur-Durolle (Puy-de-Dôme)… Le Belge Michael Vander Velden a trouvé en Livradois-Forez un équilibre. Fort de son expérience, riche en sensibilité, il s’épanouit non sans humour, gardant au fond de lui des racines que seul son accent trahit.